Уровень сахара в крови — крайне важный показатель, который влияет на самочувствие и состояние здоровья. Особенно важен он для тех, кто страдает диабетом разного типа. Поэтому многие врачи уверены: пациенты, у которых есть диагноз «диабет», должны знать не только, как пользоваться глюкометром, но и какие продукты могут снизить уровень глюкозы в крови.
Такая мера поможет держать под контролем уровень сахара, а также поддерживать его на достаточно низком уровне, чтобы не вызывать обострений болезни.
Прежде всего, нужно обратить внимание не на потребление определенных продуктов, а на то, какие продукты нужно исключить. Разумеется, на первом месте списка — обычный сахар, который нужно использовать для приготовления блюд и напитков в самых минимальных количествах, а лучше — исключить вовсе.
Также под запрет (или под очень серьезное ограничение) попадут конфеты, выпечка, мед, кондитерские изделия, мороженое, — все, что содержит глюкозу в больших количествах. Очень сильно следует ограничить потребление углеводов, особенно в той форме, которая быстрее всего усваивается, — например, макаронных изделий, мучных сладостей.
Однако есть и продукты, включив которые в рацион, вы можете снизить уровень сахара. Прежде всего, это практически все овощи, в первую очередь — чеснок, все виды салата, сельдерей, топинамбур, баклажаны, перец, любые виды капусты и т. д. Исключить нужно лишь картофель из-за высокого содержания в нем крахмала.
Крайне полезными являются все продукты, в которых высоко содержание клетчатки, поскольку она препятствует быстрому всасыванию глюкозы в кровь. Однако большинство фруктов в данном случае не подойдут, даже если клетчатки в них много, поскольку сахара в них больше, чем в овощах. Зато специально предназначенный для диабетического питания хлеб, содержащий отруби или клетчатку, станет замечательным дополнением к овощным блюдам.